饲料里霉菌毒素不超标就安全了吗？

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分类：《驱动力》杂志
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发布时间：2021-07-10
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很多养殖工作人员误以为，自己的饲料里各项霉菌毒素不超标，对猪禽就不会有危害了，但是他们忽略了各种霉菌毒素的叠加、协同效应！

很多报道已表明，多种霉菌毒素协同或累加作用对动物健康和生产性能的危害要比单一霉菌毒素作用的危害更大（黄珂等，2019；Meissommier等，2006；Wang 和 Groopman，1999）。

也就是说，即使单个的霉菌毒素没有超标，但饲料里往往共存着的不同霉菌毒素，它们共同作用会对动物造成巨大的威胁。

注：DON-呕吐毒素，FUM-烟曲霉毒素，ZER-玉米赤霉烯酮

最近Iowa State University对低水平的霉菌毒素在养猪生产上的具体危害做了研究，发现0.1 ppm DON + 1.0 ppm FUM + 1.9 ppm ZER使得饲料转化率FCR增加了14%（从2.8到3.19），日增重降低了52%（从1.06到0.51）。而一份来自2019年上半年中国饲料样品污染霉菌毒素数目的报告显示，饲料样品中呕吐毒素的平均水平为0.91ppm，烟曲霉毒素为2.1ppm，其中呕吐毒素饲料卫生标准的最高限量是0.5ppm，均远远高于此试验中霉菌毒素设置添加量。由此可见，在饲料使用过程中，不能只单独考虑某一种霉菌毒素是否超标，要谨防其叠加、协同效应。

霉菌毒素叠加协同损害

注：AFB1-黄曲霉毒素B1，FB-伏马菌素，DON-呕吐毒素，OTA-赭曲霉素，FUM-烟曲霉毒素，ZER-玉米赤霉烯酮，T-2 单端孢霉烯族毒素T2。

除了各霉菌毒素的叠加协同作用，还应注意长期食用含低剂量的霉菌毒素的饲料在体内残留累积的作用。

黄珂，温晓鹿，王丽，等. 霉菌毒素对畜禽的危害及削减方法研究进展[J].中国畜牧兽医，2019，46(9）：2600-2607.

Meissommier G M，Marin D E，Galtier P.Modulation of the immune response by a group of fungal food contaminant，the aflatoxins [J]. Nutrition and Immunity，2006，7：147-166.

Wang J S，Groopman J D.DNA damage by mycotoxins [J]. Mutation Research，1999，424(2）：167～181.

“造血防非定蓝找三行”

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