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霉菌毒素对家禽的危害及防控措施

霉菌毒素对家禽的危害及防控措施

【概要描述】

霉菌毒素对家禽的危害及防控措施

【概要描述】

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霉菌毒素是霉菌在其所污染的谷物或饲料中产生的有毒代谢产物,它们可通过饲料或食品进入动物和人体内,引起动物和人的急性或慢性毒性,损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。
霉菌毒素种类繁多,有些单独来看毒性比较小,但低毒性多种霉菌毒素联合,威胁会加大;有些毒性强,可以不同程度地损伤家禽的组织和器官,造成家禽生产性能下降,甚至毒素蓄积残留,造成二次污染。
目前研究发现,对家禽影响较大的主要包括黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、呕吐毒素(DON)等。
 
 

霉菌毒素对家禽的危害

 
 
 

▲ 霉菌毒素对禽类的危害

 

 

黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的有毒的次级代谢产物,是世界卫生组织认定的IA级危险物(WHO,1993),具有高毒性、高诱变性和强致癌性。
黄曲霉毒素主要在家禽肝、肉、蛋中残留,危害食品安全,其对家禽的直接危害表现为:
①致癌作用,采食黄曲霉毒素污染饲料或谷物的动物癌症发生率升高; 
②免疫抑制,动物对环境应激和病原微生物的抵抗力减弱,容易发生疾病;
③肝脏毒性作用,肝损伤,黄疸;
④生产性能降低,采食量、日增重降低,屠宰重和产蛋率降低,群体整齐度差,孵化率降低;
⑤影响造血功能,系统性的出血,贫血,成为“易感群体”;
⑥神经毒性作用,神经症状(行为异常) ;
⑦影响皮肤功能,羽毛生长不良,黏膜和腿苍白;
⑧致畸性作用,遗传缺陷;
⑨病理学变化,内脏器官重量发生变化:肝脏、脾脏和肾脏增大,法氏囊和胸腺重降低,器官的颜色和质地发生变化(如肝脏和肌胃)。

 

 

单端孢霉烯族毒素

主要由镰孢菌等霉菌产生的有毒次级代谢产物,它包括呕吐毒素(DON)、T-2毒素等150种化合物。在调查中国饲料样本中,超过70%样本被呕吐毒素DON污染。
单端孢霉烯族毒素对家禽的危害表现为:
①免疫抑制,对环境和微生物应激因子的抵抗力较弱,家禽容易发生疾病;
②生产性能降低,采食量下降,体增重、蛋产量和蛋壳质量降低,饲料转化率差,采食减少,鸡群整齐度差;
③胃肠道功能紊乱,腹泻;
④影响血液功能,出血症;
⑤神经毒性作用,精神沉郁,翅膀松垂;
⑥皮肤功能受损,对口腔和皮肤产生毒性,羽毛生长不良;
⑦产生病理学变化,淋巴结和造血组织坏死,肌胃损伤。

 

 

玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮具有类似雌激素的作用,可与子宫内雌激素受体产生不可逆结合,从而影响动物的生殖生理。
玉米赤霉烯酮中毒的影响:
①加速动物第二性征的发育,公雏鸡出现鸡冠发育过快;
②蛋鸡中毒的表现为鸡冠肿大、卵巢萎缩、产蛋率下降,出现腹水症;

③肉鸡表现为胫骨软骨发育不良。

 

另外值得注意的是,霉菌毒素对家禽危害的大小除了毒素种类和浓度,还取决于饲料受污染程度以及家禽日龄大小等。
霉菌毒素问题日趋严重,尤其是近几年随着原料价格的不断攀升,粮食副产物被大量使用(DDGS、麸皮等),使得饲料中霉菌毒素含量成倍增长,对动物健康、食品安全的威胁越来越大,霉毒防控迫在眉睫。
 
 

霉菌毒素的防控

 
 
 
对于霉菌毒素的防控,要从饲料原料的源头管控、储存管理、生产或使用过程脱霉清洁等方面进行管控。
▶ 在饲料原料源头控制方面,要选择采购优质的饲料原料,杜绝发霉原料入库;
▶ 入库过程中过筛除去玉米中的杂质及小粒碎玉米;
▶ 加强饲料原料库的管理,确保原料库环境条件合适,尤其是玉米仓的管理,同时做好原料先进先出的合理规划。
▶ 生产饲料过程中或使用前选择添加合适的脱霉剂等,常见的脱霉剂有物理吸附类、微生物降解类及霉菌毒素降解霉类等,目前综合考虑建议选降解霉类,如谷净,性价比高,安全环保,效果好。
谷净含多种高效霉菌毒素降解酶,降解率可达85-90%以上,这个效果,不得不说,相当优秀。

其降解原理是:用特定的酶针对性地将特定基团切断,致其失去毒力或分解成无毒的物质。

总结

霉菌毒素是目前家禽养殖中,除传染病外的第二大影响因素,每年都给家禽养殖造成不可估量的损失,希望能引起养殖户的高度重视。

 

 

 
编辑:陆砝錧
校对:程喜悦/谷龙葛

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